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火锅节带回的样品，贵州糊辣椒面，生试糊香不够，椒香味也不足，辣度有辣椒红素出不来，还是没重庆人做得好，当然这是工业化生产嘛，鸡粉，打开时焦糖味和乙基麦芽酚偏重，只加了一点点，香味足口感特鲜，浓香和鲜，盖过了食材本味，对佐料也产生了影响，吃起有点心腻，不清爽，主次不明，香气也一直保持到最后，不是天然的鲜香，这种味在卤菜和中餐中比较普及，火锅中也有，可能很多人已经适应了，我还是吃传统的吧！
