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重庆生活播报:《123台灯小面,开业全国都能1元吃》

发布日期:2017-11-21 浏览量:1006次

重庆小面要走得更远,必须要走品牌的标准化连锁经营。

日前,《嘿!小面2》播出后,重庆小面达人123台灯的身份也从第一部的网红变成了重庆小面的从业者,不仅开了面馆,还要做连锁,向全国推广重庆小面。21日,123台灯的面时代天街总店开业,这将是123台灯的面走向全国的大本营。

2013年,一部央视纪录片《嘿!小面》的播出,让大家认识了小面达人123台灯,随后,重庆小面在全国掀起了一股热潮,全国各地的网友通过123台灯,进入重庆学习小面。

2016年5月,重庆小面协会成立,123台灯担任首任秘书长,但是,随后,他就辞去了秘书长职务,继续以小面爱好者的个人身份,为重庆小面的推广四处奔波。

现在,123台灯已经是重庆小面行业最为知名的人物,但他一直坚持着自己的民间角色,专注于重庆小面的推广,在帮助数千人成功公开面馆之后,在众多亲朋好友的劝说下,2016年岁末,123台灯终于下定决心,开了一家自己的面馆。

但是,要向全国推广重庆小面,让更多的人参与推广重庆小面,123台灯决定开连锁店。

21日,123台灯的面时代天街总店宣布开业,他表示,以后每家店开张,都会三天时间内一元吃小面,这既是一种感谢,也是对重庆小面爱好者的一种回报。

同时,他还给外地粉丝朋友也发了邀请函,凭邀请函来,什么时候来123台灯的面,都可以一元吃小面,这也是对重庆小面身体力行的推广。

产品标准化,保持台灯面的独特口味

作为123台灯小面的总店,跟之前相比,会发现无论是小面的口感还是特色,服务等流程,都相当的标准。

对此,123台灯表示,这家店是总店,将来123台灯的面所有的产品、开店,都将按照标准流程来操作。

以小面达人身份出现的123台灯,一直以来最反对的是小面口味的标准化,123台灯的面口味标准化,对味道会不会有影响?

对此,123台灯解释,“我一直比较反对重庆小面行业产品口味统一标准化,因为小面每家都有自己的味道,也正因为如此,每家面都有自己的标准,以保证自己品牌的特色和味道,这一点不矛盾。”

他说,今后,重庆市内所有123台灯的面所有的佐料、辅材都是总部按照标准化配送,以保证自己独特的味道。

市外,牛肉、肥肠等辅材还不能统一配送,因为需要冷链物流才能保证口味,但是,一碗小面目前还承受不起这么高的物流成本,将来量大了,这个问题就解决了。

标准化连锁,让重庆小面走得更远。

“小面火得已经相当疯狂了,每座城市每个县城里,都有重庆小面,甚至重庆小面都出国了,我相当担心一个问题,外地的朋友把它引过去后,为了适应当地的口味,对小面佐料进行了大量的简化。”近日,《嘿!小面2》在重庆卫视首播,再次将重庆小面推到了公众面前。

123台灯表示,重庆小面是全世界面食当中最具有侵略性的面食,它麻辣鲜香,回味独到,正因为这样好的美食,我希望它走得更远。

据了解,从大坪时代天街店开始,123台灯的面正式放开对重庆市内的连锁发展,开始走标准化之路。

他说,重庆小面的传统工艺,它的复制相对来说比较困难,因此,要让重庆小面走得更远,必须进行品牌标准化核连锁经营。

地址:重庆渝中区大坪龙湖时代天街时代汇6栋(中央花园旁)

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