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重庆人碗里的麻辣生活

发布日期:2017-03-01 浏览量:1243次

要说面食,那横跨一张中国版图

每个角落都有自己的特色

面条的分类,配菜的讲究,以及调味

每样都能写十万字!

 

 要想每种都尝到

那除非你像牛一样有四个胃

毕竟,光是把地道重庆风味

123台灯的面尝个遍........

小编就已经扶墙走路了……

         123 台灯的面

重庆小面的滋味

向来以麻辣鲜香为上

放在小面里头呢

就是油泼辣子和配菜的舞台

也是重庆姑娘小伙们吃着长大的滋味


                                                               

                     { 一碗辣椒的传奇

                                      油泼辣子}

 

 

                                                                                              小编觉得,把花椒和辣椒的滋味运用到最极致的

                                                                                                                就是咱重庆的小面

                                                                                                   光是一道油泼辣子,就有好几步工艺

                                                  

                                                                                   地道的重庆辣椒、花椒、芝麻先一起炒得喷香,盛在瓷碗里

                                                              质地清纯的香油烧得滚烫,趁热一把泼进辣椒中

                                                                                  呲啦一声,香味四溢

 

                                           
                                                                         

                         { 配菜也是闪光点

                                             耙豌豆&牛肉}


                                                           
  

 

牛肉选用的是牛的腱子肉,筋道耐嚼,还不怕被炒老

朝天椒泡椒灯笼椒加上葱花蒜泥,爆炒之后入口回味无穷

拿来拌面编编都觉得有些意犹未尽,应该用小袋子装着,看电视时候拿来当小零食吃


 

吃起来如何?毕竟咱们这是拿着筷子真刀真枪地杠,不是光过过眼瘾滴

早已被面香味勾得发晕的你,一声令下就扑上前去

每搅动一下,覆盖在面条上的炸酱和豌杂就散发出一阵让人食指大动的浓香

油泼辣子将面汤提得极到位,继眼睛沦陷,鼻子也举双手投降


 

让人意料不到的美味,就是这碗酸菜肥牛面

当大家放松警惕的时候,像钻地道的日本兵一样粗线在我们眼前

分分钟用它独到又霸气的香味俘虏了我们的味觉

酸菜爽口,肥牛滑嫩,再加上一咪咪灯笼椒的微辣让你小小地出一身汗

吃完了,才想起来要抹抹额头。然后舀一勺旁边的凉糕,口舌生香

各异的食物一次次浸泡、沉淀、入味

看似萍水相逢,却愈发浓郁而热烈

视为123台灯的面馆不可错过的小吃

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