{ 一碗辣椒的传奇
油泼辣子}
要说面食,那横跨一张中国版图
每个角落都有自己的特色
面条的分类,配菜的讲究,以及调味
每样都能写十万字!
要想每种都尝到
那除非你像牛一样有四个胃
毕竟,光是把地道重庆风味
123台灯的面尝个遍........
小编就已经扶墙走路了……
重庆小面的滋味
向来以麻辣鲜香为上
放在小面里头呢
就是油泼辣子和配菜的舞台
也是重庆姑娘小伙们吃着长大的滋味
{ 一碗辣椒的传奇
油泼辣子}
小编觉得,把花椒和辣椒的滋味运用到最极致的
就是咱重庆的小面
光是一道油泼辣子,就有好几步工艺
地道的重庆辣椒、花椒、芝麻先一起炒得喷香,盛在瓷碗里
质地清纯的香油烧得滚烫,趁热一把泼进辣椒中
呲啦一声,香味四溢
{ 配菜也是闪光点
耙豌豆&牛肉}
牛肉选用的是牛的腱子肉,筋道耐嚼,还不怕被炒老
朝天椒泡椒灯笼椒加上葱花蒜泥,爆炒之后入口回味无穷
拿来拌面编编都觉得有些意犹未尽,应该用小袋子装着,看电视时候拿来当小零食吃
吃起来如何?毕竟咱们这是拿着筷子真刀真枪地杠,不是光过过眼瘾滴
早已被面香味勾得发晕的你,一声令下就扑上前去
每搅动一下,覆盖在面条上的炸酱和豌杂就散发出一阵让人食指大动的浓香
油泼辣子将面汤提得极到位,继眼睛沦陷,鼻子也举双手投降
让人意料不到的美味,就是这碗酸菜肥牛面
当大家放松警惕的时候,像钻地道的日本兵一样粗线在我们眼前
分分钟用它独到又霸气的香味俘虏了我们的味觉
酸菜爽口,肥牛滑嫩,再加上一咪咪灯笼椒的微辣让你小小地出一身汗
吃完了,才想起来要抹抹额头。然后舀一勺旁边的凉糕,口舌生香
各异的食物一次次浸泡、沉淀、入味
看似萍水相逢,却愈发浓郁而热烈
视为123台灯的面馆不可错过的小吃